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Til ki Tikki Recipe for Makar Sankranti 2024: लो जी! तिल की मसालेदार टिक्की की आसान रेसिपी मिल गई, स्वाद ऐसा हमेशा रहेगा याद

Til ki Tikki Recipe for Makar Sankranti 2024: इस मौसम में ज्यादातर लोग तिल की चिक्की और लड्डू खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या कभी तिल की टिक्की खाई है? अगर नहीं, तो मकर संक्रांति के मौके पर बनाकर जरूर देखें, यकीनन आपसे हर कोई रेसिपी पूछेगा। 

til ki tikki recipe for makar sankranti

तिल सर्दियों में सबसे ज्यादा खाए जाते हैं, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है जिसका नियमित रूप से सेवन करना फायदेमंद माना जाता है। इसलिए इस मौसम में तिल के लड्डू, चिक्की या फिर गजक ज्यादा खाए जाते हैं। हालांकि, तिल का इस्तेमाल कई डिशेज के ऊपर डालकर भी किया जाता है, ड्रेसिंग के तौर पर तिल का इस्तेमाल किया जाता है।

 

यही वजह है कि मार्केट में भी काले या सफेद तिल मिलने लगते हैं, हालांकि काले तिल का ज्यादा इस्तेमाल पूजा-अनुष्ठानों में किया जाता है। वहीं, सफेद तिल से कई तरह के मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन क्या कभी आपने सफेद तिल से मसालेदार व्यंजन बनाए हैं?

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अगर नहीं, तो एक बार मकर संक्रांति के मौके पर तिल की टिक्की जरूर बनाकर देखें। इसका स्वाद ऐसा है कि सिर्फ आपको ही नहीं बल्कि मेहमानों को भी पसंद आएगा।

 

तिल की मसालेदार टिक्की बनाने की विधि (Til ki Tikki Recipe for Makar Sankranti 2024)

How to make perfect til ki tikki

 

तिल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके उतारकर उबालने के लिए रख दें। साथ ही, प्याज को बारीक काटकर रख लें।

अब एक बाउल में कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सभी मसाले डालकर मिला लें। इसके बाद तिल को छानकर डालें।

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आलू उबालने के बाद दूसरे बाउल में निकाल लें। फिर चम्मच की मदद से मैश करें और सभी सामग्रियों के साथ मिला दें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद थोड़ा से तेल डालें और फिर टिक्की का शेप बनाएं। अगर आप चाहें तो बॉल्स भी बना सकते हैं।

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इस दौरान गैस पर एक नॉन स्टिक पैन को गर्म करने के लिए रख दें। जब पैन गर्म हो जाए तो तेल डालकर टिक्की को दोनों तरफ से हल्का फ्राई करें।

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जब टिक्की दोनों तरफ से फ्राई हो जाए, तो एक प्लेट में निकालकर ऊपर से चाट मसाला और हरा धनिया डालें। (लाल चटनी बनाने के ट्रिक्स) हरी और लाल चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व क

तिल की मसालेदार टिक्की Recipe Card

सामग्री

आलू- 2 (उबले हुए)

तिल- 1 कप (सफेद वाले)

पनीर- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)

प्याज- 1 (कटा हुआ)

धनिया- 1 कप (कटा हुआ)

काली मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

चिली फ्लेक्स- 1 चम्मच

नमक- स्वादानुसार

तेल- टिक्की तलने के लिए

चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच

विधि

Step 1 :

तिल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके उतारकर उबालने के लिए रख दें।

 

Step 2 :

अब एक बाउल में कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सभी मसाले डालकर मिला लें।

 

Step 3 :

आलू उबालने के बाद बाउल में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

 

Step 4 :

इस दौरान गैस पर एक नॉन स्टिक पैन को गर्म करने के लिए रख दें।

 

Step 5 :

जब पैन गर्म हो जाए तो तेल डालकर टिक्की को दोनों तरफ से हल्का फ्राई करें।

 

Step 6 :

जब टिक्की दोनों तरफ से फ्राई हो जाए, तो एक प्लेट में निकालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।

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