रेसिपी

Idli recipe: इडली बनाने की सिंपल और आसान रेसिपी है

अब इस खास रेसिपी से बनाएं इडली एकदम मुलायम और टेस्टी बनेगी

इडली बहुत ही स्वादिष्ट  है जो कि भारतीयों के द्वारा बहुत ज्यादा पसंद की जाती है ये मुख्यता दक्षिण भारत की एक फेमस डिश है जिसे लोग बहुत पसंद करते हैं यह चावल और उड़द की दाल के  से बनाई गई डिश है

इसको को खाना सेहत के लिए भी लाभदायक होता है क्योंकि इस डिश को स्टीम कर बनाया जाता है इसमें तेल का इस्तेमाल न के बराबर किया जाता इसी कारण यह स्वाद आवश्यक है दोनों के लिए बहुत ही बेहतर देश है

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इडली बनाने के लिए सामग्री

१/२ कप उड़द की दाल

१ टेबल-स्पून मेथी के दाने

१ कप उकड़ा चावल

३ टेबल-स्पून मोटा पोहा

नमक , स्वाद अनुसार

 

विधि

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इडली बनाने के लिए विधि

इडली बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में उड़द दाल, मेथी के दाने और पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें। ढक्कन से ढक कर ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।

एक गहरे बाउल में उकड़ा चावल, मोटा पोहा और पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन से ढक कर ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।

उड़द की दाल और मेथी के दाने को धोकर एक मिक्सर में लगभग १ कप पानी के साथ मुलायम होने तक पीस लें। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें।

उकड़ा चावल और मोटा पोहा को भी धोकर मिक्सर में डालें और लगभग १ १/२ कप पानी के साथ करक रा पीस लें। इस मिश्रण को उड़द दाल-मेथी के दाने के मिश्रण में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।

इस मिश्रण को उड़द दाल-मेथी के दाने के मिश्रण में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।

इसे ढढक्कन से ढक कर १२ घंटों के लिए एक गर्म स्थान पर फर्मेन्ट होने के लिए (खमीर आने के लिए) रख दें।

खमीर आने के बाद, एक बार घोल को मिला लें और चुपडे हुए प्रत्येक इडली के मोल्ड में थोडा इडली का घोल डालें। इडली स्टीमर में १० से १२ मिनट तक स्टीम कर लें।

एक बार इडली पक जाए, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें। पानी में एक चम्मच डुबोएं और इस चम्मच के उपयोग से इडली के किनारों को ढीला करें और उन्हें मोल्ड में से निकाल लें। एक तरफ रख दें।

शेष घोल से अधिक इडली बना लें।

इडली को सांभर, नारियल की चटनी और मलगापडी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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