सर्दियों की शुरूआत होते ही हर किसी के मन में एक ही craving जागती है—hot, grainy and delicious Gajar ka Halwa। लेकिन अक्सर माना जाता है कि इसे बनाने में काफी समय लगता है। घंटों तक दूध पकाना, गाजर चलाते रहना—ये सब आज की busy lifestyle में हर किसी के बस की बात नहीं। लेकिन अगर आप सोचती हैं कि quick और tasty गाजर का हलवा possible नहीं है, तो अब आपकी ये सोच बदलने वाली है। इस खबर में हम लेकर आए हैं pressure cooker में तैयार होने वाला 15-minute gajar ka halwa, जो taste में बिल्कुल restaurant-style लगेगा और texture भी रहेगा perfect दानेदार।
सर्दियों में गाजर का मीठा खाना सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि body को warmth भी देता है। ऐसे में यह turbo-fast recipe आपके लिए एक perfect winter delight साबित होगी। इसमें न ज्यादा मेहनत, न ज्यादा समय—बस सही तरीका और exact proportion।
Ingredients (सामग्री)
गाजर – 500 ग्राम (कद्दूकस की हुई)
दूध – 500 ml
घी – 3–4 बड़े चम्मच
चीनी – 100–150 ग्राम (स्वादानुसार)
हरी इलायची – 4–5 (कूटकर)
काजू-बादाम – 2–3 बड़े चम्मच (कटे हुए)
Instant Cooker-Style Gajar ka Halwa Method (बनाने की आसान विधि)
1. गाजर और दूध की prepping — Quick Base Ready
सबसे पहले ताजी लाल गाजर को धोकर कद्दूकस करें। गाजर को सीधे pressure cooker में डालें और ऊपर से दूध डालकर mix कर दें। यह step हलवे को दानेदार texture देता है क्योंकि गाजर दूध में जल्दी soft होकर सही consistency पकड़ लेती है।
2. Cooker Cooking — 1 सीटी का Magic
अब कुकर का ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर 1 सीटी आने दें। सीटी के बाद गैस बिल्कुल कम कर दें और सिर्फ 5–7 मिनट तक पकने दें। इतने में गाजर perfectly cook भी हो जाती है और दूध भी अच्छी तरह absorb हो जाता है।
3. घी और चीनी का Flavour Boost
अब गैस बंद करके कुकर खोलें। इसमें घी डालें और medium flame पर लगातार चलाते हुए mix करें। इसके बाद चीनी डालें। चीनी डालते ही हलवे में हल्का सा पानी छोड़ता है, इसलिए 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें ताकि mixture thick हो जाए।
4. इलायची और Nuts — Final Rich Touch
अब कुटी हुई हरी इलायची डालें और साथ ही कटे हुए बादाम-काजू भी mix कर दें। हलवे को तब तक पकाएं जब तक यह perfect दानेदार, thick और shiny न दिखने लगे। लो, तैयार है आपका 15-minute instant gajar ka halwa।
यह quick recipe न सिर्फ time-saving है बल्कि taste में भी पूरी तरह festive और rich flavor देती है। इस सर्दी, घर पर मिनटों में बनाएं यह yummy halwa और family व guests दोनों से पाएं भर-भरकर तारीफ।